Hallertau Mittelfrüh
hopvariëteit
(Doorverwezen vanaf Hallertau Mittelfruh)
Hallertau Mittelfrüh is een hopvariëteit, gebruikt voor het brouwen van bier.
| Hallertau Mittelfrüh | ||||
|---|---|---|---|---|
| Oorsprong |  Duitsland
| |||
| Alfazuur | 3 – 6% | |||
| Bètazuur | 3 – 5% | |||
| Gebruik | aromahop | |||
| Beschrijving | licht hoppig met grasachtige kruidige toets | |||
| Teelt | Hallertau | |||
| ||||
Omschrijving en geschiedenis bewerken
Deze hopvariëteit is een “aromahop”, bij het bierbrouwen voornamelijk gebruik voor zijn aromatisch eigenschappen.
De hop werd vernoemd naar de regio Hallertau in Beieren. In de jaren 1970 en 1980 werd deze hopvariëteit op veel plaatsen - in het bijzonder in Hallertau - echter vervangen door de Hallertau Hersbrucker, omdat deze meer ziekteresistent is.[1]
Deze oude traditionele Duitse hopvariëteit wordt gebruikt in de meeste Duitse (Helles) pilsen. Recent is deze hopvariëteit - geteeld op een veld in België - ook gebruikt voor het drooghoppen van Palm Hop Select (opvolger van de Palm Hopper).[2]
Kenmerken bewerken
- Alfazuur: 3 – 6%
- Bètazuur: 3 – 5%
- Eigenschappen: licht hoppig met een grasachtige, kruidige toets
Zie ook bewerken
Bronnen, noten en/of referenties
|