Rôtisserie Rue du Bois
restaurant in Alkmaar, Nederland
Rôtisserie Rue du Bois was een restaurant in Alkmaar, Nederland. Het restaurant kreeg in 1979 een Michelinster toegekend.[3] Het verloor zijn ster het volgende jaar, na het vertrek van de chef-kok.[4]
| Rôtisserie Rue du Bois | ||||
|---|---|---|---|---|
| Restaurant | ||||
| Adres | Van den Boschstraat 3, Alkmaar | |||
| Type keuken | Frans | |||
| Opening | 1972 | |||
| Sluiting | 1990 | |||
| Capaciteit | 45[1] | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Dick Wijker | |||
| Gastheer | Nico Blokker[2] | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 1979 | |||
| Jaar van verlies | 1980 | |||
| ||||
Chef-kok in de tijd van de Michelinster was Dick Wijker. Eigenaar en Maître d'hôtel was Nico Blokker.[2] Het restaurant had een klassieke stijl en veel gerechten werden aan tafel toebereid, zoals het fileren van vis en het trancheren van wild.
Zie ook
bewerkenReferenties
bewerken- ↑ a b Hans kookt met Nico
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 1976 t/m 1980", Misset Horeca, 30 maart 2012. Gearchiveerd op 16 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ de Zeeuw, Ton, "Gastvrije Heeren aan de duinrand", De Telegraaf, 16 mei 1994. Geraadpleegd op 23 november 2014.