Noble (restaurant)
Noble is een restaurant in 's-Hertogenbosch dat tot de top honderd van Nederland behoort. De eigenaar is Edwin Kats, de chef-kok is Bart Klomp.
| Noble | ||||
|---|---|---|---|---|
| Restaurant | ||||
| Adres | Wilhelminaplein 1, 's-Hertogenbosch | |||
| Opening | 2013 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Bart Klomp | |||
| Gastheer | Xavier Giesen | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 2017 | |||
| Jaar van verlies | 2023 | |||
| GaultMillau 2024 | 15,5 / 20 | |||
| Website | ||||
| ||||
Locatie bewerken
De eetgelegenheid is gelegen aan het Wilhelminaplein in de Noord-Brabantse plaats 's-Hertogenbosch, in het zuiden van de stad. In dit gebouw bij Het Bossche Broek was voorheen restaurant Chalet Royal gevestigd.[1] In 2012 namen vier Brabantse ondernemers het restaurant en het gebouw over: Robert van der Wallen, John Groenewoud, Bert Kersten en John van Deursen. Het doel was om samen met Edwin Kats een nieuw restaurant te vestigen.[2]
Geschiedenis bewerken
Opening bewerken
Eigenaar en Meesterkok Edwin Kats werkte bij verschillende hoogwaardige restaurants, waaronder De Swaen, Vermeer en La Rive in het Amstel Hotel. In 2013 opende hij in 's-Hertogenbosch zijn eigen restaurant Noble.[3]
In 2018 opende eigenaar Edwin Kats een tweede restaurant onder de naam Noble Kitchen; ook deze zaak is onderscheiden met een Michelinster.[4] Dit restaurant is gevestigd op de Bernardus-golfbaan in het nabije Cromvoirt; deze is eigendom van Robert van der Wallen, een van de oprichters van Noble.[5]
Erkenning bewerken
Van 2017 tot 2023 had Noble een Michelinster.[6] In 2024 had het restaurant 15,5 van de 20 punten in de GaultMillau-gids. De zaak staat in de top 100 van de Nederlandse culinaire gids Lekker, in 2023 stonden zij op plaats 81.[7]
Zie ook bewerken
Referenties bewerken
- ↑ Misset, Edwin Kats: 'Chalet Royal wordt Noble'. Misset Horeca (08-04-13). Geraadpleegd op 10 april 2023.
- ↑ Marc Brink, Restaurant Chalet Royal voortaan Noble. BD. DPG Media (06-04-13). Geraadpleegd op 11 april 2023.
- ↑ Nijenhuis, Janneke, Noble Kitchen; nieuw restaurant van Edwin Kats. Bijzonder Uit Eten (1 oktober 2017). Geraadpleegd op 9 februari 2023.
- ↑ Bart Gotink, Naast Noble heeft nu ook Noble Kitchen een Michelinster: ‘Dit had ik niet verwacht’. AD. DPG Media (13-01-20). Geraadpleegd op 9 februari 2023.
- ↑ Robert van der Wallen, Brabantse miljardair in de luwte: ‘Ik verdien zo veel geld, het is niet eerlijk’. NRC. Geraadpleegd op 11 april 2023.
- ↑ Restaurant Noble in Den Bosch raakt Michelinster kwijt. Omroep Brabant (24 april 2023). Geraadpleegd op 26 april 2023.
- ↑ Restaurant Noble. Gault&Millau Nederland. Geraadpleegd op 9 februari 2023.