Hoofdmenu openen

Octaanzuur of caprylzuur is een lineair verzadigd carbonzuur met als brutoformule C8H16O2.

Octaanzuur
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van octaanzuur
Structuurformule van octaanzuur
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C8H16O2
IUPAC-naam octaanzuur
Andere namen caprylzuur
Molmassa 144,21 g/mol
SMILES
O=C(O)CCCCCCC
CAS-nummer 124-07-2
EG-nummer 204-677-5
PubChem 379
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Corrosief
Gevaar
H-zinnen H314 - H412
EUH-zinnen geen
P-zinnen P280 - P301+P330+P331 - P303+P361+P353 - P305+P351+P338 - P310
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vloeibaar
Kleur kleurloos
Dichtheid 0,91 g/cm³
Smeltpunt 16,7 °C
Kookpunt 237 °C
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Het komt in bier voor, het geeft het bier een geit-achtige smaak. Verder komt het in zweet en zeep voor.

Omdat octaanzuur een verzadigd vetzuur is, wordt het vaak gebruikt bij gaschromatografie in een referentiemengsel om te kunnen vergelijken met een onbekend mengsel.