Olsen speelde in de jeugd van Alsønderup SG&I en werd in 2012 opgenomen in de opleiding van FC Nordsjælland. Bij die club zou hij later ook zijn professionele debuut maken. Op 23 juli 2017 werd gespeeld tegen Brøndby IF. Namens die club kwamen Teemu Pukki en Lasse Vigen Christensen tot doelpunten en Nordsjælland scoorde via Godsway Donyoh (tweemaal) en Ernest Asante. Olsen begon op de reservebank en van coach Kasper Hjulmand mocht hij in de blessuretijd invallen voor Emiliano Marcondes.[1] Zijn eerste doelpunt in de hoofdmacht volgde op 22 juli 2018. Tijdens de tweede speelronde van het seizoen 2018/19 opende hij na vier minuten de score op bezoek bij Aarhus GF. Uiteindelijk werd het 1–1 door een gelijkmaker van Jakob Ankersen.[2] In de rest van dat seizoen behield hij zijn basisplaats en hij kwam tot tweeëntwintig doelpunten. Hij tekende in juli 2019 een contract tot medio 2024 bij Bologna, dat zes miljoen euro voor hem betaalde aan FC Nordsjælland.[3] Na tweeënhalf jaar bij de Italiaanse club, verkaste Olsen in januari 2022 voor een bedrag van circa zeven miljoen euro naar Club Brugge, waar hij zijn handtekening zette onder een verbintenis voor de duur van vierenhalf jaar.[4]
InterlandcarrièreBewerken
Olsen maakte zijn debuut in het Deens voetbalelftal op 7 oktober 2020, toen in de MCH Arena een vriendschappelijke wedstrijd gespeeld werd tegen Faeröer. Olsen, die van bondscoach Kasper Hjulmand in de basis mocht beginnen en uiteindelijk zeventien minuten na rust gewisseld werd ten faveure van Yussuf Poulsen, opende na tweeëntwintig minuten spelen de scoren. Via doelpunten van Christian Eriksen, Joakim Mæhle en Andreas Cornelius won Denemarken uiteindelijk met 4–0. De andere Deense debutanten dit duel waren Kristian Pedersen (Birmingham City), Mathias Jensen (Brentford), Philip Billing (Bournemouth) en Jonas Wind (FC Kopenhagen).[6] Olsen werd in mei 2021 door Hjulmand opgeroepen voor de Deense selectie op het uitgestelde EK 2020.[7] Tijdens het toernooi werd Denemarken uitgeschakeld in de halve finales door Engeland (2–1). Daarvoor werd in de groepsfase verloren van Finland (0–1) en België (1–2) en gewonnen van Rusland (1–4). Daarna werd in de achtste finales gewonnen van Wales (0–4) en in de kwartfinales van Tsjechië (1–2). Olsen speelde alleen tegen Finland en België mee. Zijn toenmalige teamgenoten Łukasz Skorupski (Polen) en Mattias Svanberg (Zweden) waren ook actief op het EK.
In november werd Olsen door Hjulmand opgenomen in de selectie van Denemarken voor het WK 2022.[8] Tijdens dit WK werd Denemarken uitgeschakeld in de groepsfase na een gelijkspel tegen Tunesië en nederlagen tegen Frankrijk en Australië. Olsen kwam in twee duels in actie. Zijn toenmalige clubgenoten Noa Lang (Nederland), Simon Mignolet, Hans Vanaken (beiden België), Tajon Buchanan, Cyle Larin (beiden Canada), Denis Odoi en Kamal Sowah (beiden Ghana) waren ook actief op het toernooi.
Bijgewerkt op 8 december 2022.[9]