Hoofdmenu openen

Tommie Sjef Wild Ales

bierbrouwerij

Tommie Sjef Wild Ales is een Nederlandse brouwerij van lambiek, gelegen in Den Helder, Noord-Holland.

Tommie Sjef Wild Ales
Algemene informatie
Locatie Den Helder
Eigenaar Tommie Sjef Koenen
Oprichting 2015
Productie 100 hl (2016)
Bieren
Actieve bieren zie lijst
Lijst van Nederlandse brouwerijen
Portaal  Portaalicoon   Bier

GeschiedenisBewerken

Tommie Sjef Koenen begon met brouwen in 2013, na het proeven van zijn eerste zure bier in Antwerpen. Omdat hij zelf op dat moment geen Lambiek kon brouwen ging hij steeds op en neer naar België om deze grondstof te halen, om het dan zelf in Den Helder te steken en laten rijpen. Het heen-en-weer reizen werd hij zat en het werd ook steeds moeilijker om aan lambiek te komen, dus besloot hij zelf gistculturen verzamelen en te gaan brouwen. De bieren laat hij rijpen in het schuurtje van zijn moeder.[1]

In de zomer van 2015 werkte Tommie als assistent brouwer bij Oedipus waar hij zijn eigen wort maakte en mee naar huis nam. De hoeveelheid bier die hij dan heeft liggen om te rijpen is wettelijk te veel voor persoonlijk gebruik. Dat zorgt ervoor dat hij zich inschrijft bij de KvK, dit is de officiële start van Tommie Sjef Wild Ales.[2]

In 2016 verschijnen de eerste bieren op de markt, en staat hij ook op bierfestivals. De bieren worden goed ontvangen, waardoor de vraag het aanbod overstijgt.[3] Hij breidt zijn brouwerij uit naar een loods van 150m2, mede mogelijk gemaakt door een crowdfundingsactie. Zijn productie is hiermee verdubbeld.[4]

Volgens de website Ratebeer behoort zijn brouwerij tot de top 10 van beste nieuwkomers ter wereld in 2017.[5][6]

ProductenBewerken

Tommie Sjef heeft nu 26 bieren op de markt, de bekendste zijn:[7]

  • Druif
  • Blauw
  • Cassis-Braam

Zie ookBewerken

Externe linkBewerken