Élevé
Élevé was een restaurant in Leeuwarden, Nederland. Het restaurant heeft van 2014 tot 2018 een Michelinster gehad.[1][2][3]
| Élevé | ||||
|---|---|---|---|---|
| Restaurant | ||||
| Adres | Heliconweg 52 , Leeuwarden | |||
| Keten | WestCord Hotels | |||
| Opening | 27 september 2013 | |||
| Sluiting | mei 2019 | |||
| Capaciteit | 50 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Mike Kalkman | |||
| Sommelier | Afif Boughammoura | |||
| Gastheer | Afif Boughammoura | |||
| Erkenning | ||||
| Jaar van vermelding | 2014 | |||
| Jaar van verlies | 2018 | |||
| GaultMillau 2018 | 15 / 20 | |||
| Website | ||||
| ||||
GaultMillau kende het restaurant in 2016 15 van de 20 punten toe.[4]
Het restaurant werd op 27 september 2013 geopend en bevindt zich op de 11de etage van het WestCord WTC Hotel Leeuwarden. Chef-kok in de tijd van de Michelinster was Gilbert van der Heide.[5]
Het restaurant was oorspronkelijk gevestigd in Rijperkerk onder de naam Frouckje State. Het restaurant verhuisde naar Leeuwarden, waar het op de 11de etage van het WestCord Hotel de plaats innam van restaurant Fosk.[6][7] Na de verhuizing behield het restaurant zijn Michelinster.[8] Het zou het hoogste restaurant van Friesland zijn.[9]
Na het verlies van de ster is het restaurant van koers veranderd en opereert het op een lager culinair niveau als "Restaurant élevé".[5]
Zie ook bewerken
Referenties bewerken
- ↑ Totale Michelinsterrenoverzicht 2014, Misset Horeca, 25 november 2013
- ↑ Michelin 2015: Totale sterrenoverzicht Misset Horeca, 19 november 2014
- ↑ Michelin 2016: Totale Michelinsterren-overzicht Misset Horeca, 7 december 2015
- ↑ Élevé, GuiltMillau.nl
- ↑ a b Postumus, Wieteke, "Elevé in Leeuwarden slaat nieuwe weg in", Misset Horeca, 15 mei 2019. Geraadpleegd op 28 juli 2021.
- ↑ WestCord Hotels nieuwe exploitant Frouckje State, Misset Horeca, 22 juli 2013
- ↑ Sterzaak Frouckje State verder als Élevé, Misset Horeca, 20 augustus 2013
- ↑ Élevé neemt ster van Frouckje State mee naar Leeuwarden, Misset Horeca, 25 november 2013
- ↑ Nieuwe naam restaurant Loft: Fosk, Misset Horeca, 12 april 2012