Lageren: verschil tussen versies

'''Lageren''' is oorspronkelijk het op ''lagers'' (paren van lange, houten balken) in [[Vat (verpakking)|vaten]] te rijpen leggen van bepaalde etens- of drinkwaren. Het is een proces dat onder andere wordt toegepast als onderdeel bij de bereiding van [[bier]], [[wijn]], [[azijn]] of [[kaas]]. Het dient voor (tijdelijke) opslag en om jonge producten tot een bepaalde [[smaak (zintuig)|smaakevolutie]] te laten komen.