Overleg:Huzarensalade

Traditie

Is het eten ervan met oudjaar echt ern Nederlandse traditie? En van wanneer stamt die dan? Iemand bronnen? Sietske | _Reageren? 11 jan 2022 00:44 (CET)

Ik heb geen idee, ik ken het niet als zodanig, staat dat ergens geschreven? mvg HenriDuvent 11 jan 2022 01:38 (CET)

Ik kwam dat tegen in een paar recentere krantenartikelen en websites:

• https://www.trouw.nl/nieuws/uitgekookt-en-dus-huzarensalade~bac6565b/
• https://www.trouw.nl/nieuws/haring-en-huzarensalade~bdbe2c37/
• https://www.trouw.nl/nieuws/huzarensalade~b4c4d133/
• https://www.nederlands-dis.nl/dis/voorgerecht/oud-nieuw-een-kloksalade/

Op Delpher kon ik er zo 1-2-3 echter geen bewijs voor vinden. Ik heb er gisteren ook niet aan gedacht om in de Wannée of het Haagse kookboek te kijken of er een sectie met gerechten voor speciale gelegenheden aanwezig was. Sietske | _Reageren? 11 jan 2022 08:22 (CET)

Toch iets op delpher gevonden, uit de jaren 20, waar de salade in één adem genoemd wordt met oliebollen en appelbeignets (onderaan de pagina, met het kopje MALING!): https://resolver.kb.nl/resolve?urn=MMPM03:001007019:00022 en in een ander tijdschrift uit dezelfde periode staat het in een sectie met kerst- en oudejaarsrecepten: https://resolver.kb.nl/resolve?urn=dts:39112:mpeg21:0069 Sietske | _Reageren? 11 jan 2022 08:38 (CET)

Mooi speurwerk. Genoeg om te vermelden? hg HenriDuvent 11 jan 2022 10:35 (CET)

Mijn moeder (geb 1921) maakte altijd een salade. Die werd om middernacht op tafel gezet. Ik kan helaas niet meer vragen waar die gewoonte vandaan kwam. Hobbema (overleg) 11 jan 2022 11:11 (CET)

Ja, balen is dat hè. Ik zou de familieleden uit die generatie ook nog zoveel willen vragen. De laatste - een enorm intelligente, belezen oudtante - is er helaas begin vorig jaar tussenuit geknepen. Maargoed, weer even on-topic: Ik vermoed, na zo een aantal artikelen te hebben doorgespit, dat die gewoonte vanuit Rusland is overgewaaid, toen ook de Russische salade zijn intrede deed en de huzarensalade en de russische salade in meerdere opzichten op elkaar begonnen te lijken. Maar aangezien ik hier geen enkel bewijs voor heb, zal ik dat niet in het artikel zetten. Sietske | _Reageren? 11 jan 2022 12:41 (CET)

Benaming

Ik zou willen vragen waar de stelling vandaan komt, dat deze naam in België niet gebruikelijk is.

Indien dit beweerd wordt op anekdotische basis, stel ik voor dit te verwijderen.

Tegenbewijs; mijn 44jarige ervaring, dat dit al zo genoemd wordt zolang ik me herinner. 178.116.237.158 29 jan 2022 13:11 (CET)

Dat laatste klinkt anders ook wel aardig anekdotisch. Apdency (overleg) 29 jan 2022 13:12 (CET)

Hoi anonieme wikipediaan, heb je misschien bronnen (Vlaamse kranten, tijdschriften enzovoort) waaruit blijkt dat de salade in Vlaanderen (of zelfs heel België) onder die naam al lang bekend is? Dan kun je dat er in het artikel mooi bij zetten! Groetjes, Sietske | _Reageren? 29 jan 2022 13:14 (CET)

De Vlaamse website van Albert Heijn noemt het/een recept ([1]), maar wellicht is dit culinair imperialisme, mvg HenriDuvent 29 jan 2022 16:12 (CET)

Hahaha, dat zou zomaar kunnen :-D Sietske | _Reageren? 29 jan 2022 16:43 (CET)

Nicoline van der Sijs stelde dit zo in de commentaarsectie van haar artikel Etymologica: de huzarensalade. Precies zo heb ik het ook geschreven in bronvermelding nummer 12. Daarvoor had ze kennelijk Belgische collega-etymologen geraadpleegd. Niet zeer gezaghebbend op die plek, maar Van der Sijs is wel een autoriteit. Voor de zekerheid heb ik het zelfs nog wat afgezwakt, want letterlijk schrijft zij:

nee dat klopt niet, dwz die Belgische kok zal het wel maken (naar Nederlandse voorbeeld), maar ik heb onder Vlaamse collega’s een mini-enquête gehouden en *niemand* gebruikt in Vlaanderen huzarensalade.

 →bertux 29 jan 2022 18:01 (CET)

Daar tegenover staat dat het in een ook in Vlaanderen veel gelezen AH-blad staat, dat er een Belgische kok is die een recept heeft gemaakt en een Vlaamse Wikipediabezoeker het al heel lang kent. Misschien zijn de gedachten van de collega's van Van der sijs niet zaligmakend, mvg HenriDuvent 29 jan 2022 18:46 (CET)

Nou, dan zal die Vlaming wel Nederlandse connecties hebben. Zoekend op site:.be, vóór 2011 kom ik zegge en schrijve 17 (zeventien) zoekresultaten tegen en bij de helft zie ik al vanaf de Google-pagina een Nederlandse connectie. Zonder die beperking naar periode zijn het er trouwens ook maar 93. Van der Sijs heeft gewoon gelijk. Voor .nl zijn dat er 169 tot 2010 en 50.200 zonder die beperking  →bertux 29 jan 2022 19:19 (CET)

Ik heb geen idee wie gelijk heeft, of het echt slechts in Nederland of toch wel een beetje in Vlaanderen bekend is. Gangbaar zal het waarschijnlijk niet zijn, maar volstrekt ongebruikelijk? Als ik zin heb mijn collega's in Vlaanderen hiermee lastig te vallen, zal ik eens een balletje bij hen opgooien, mvg HenriDuvent 29 jan 2022 21:28 (CET)

93 versus 50.200, dat is 540 keer zoveel, rekening houdend met correcties nog altijd meer dan tweehonderd keer zoveel  →bertux 29 jan 2022 21:51 (CET)

Dat is een groot verschil, maar even zoeken levert toch nog meer Vlaamse recepten op, zelfs een Vlaamse huzarensalade: https://hegsestalleke.be/bbq/, https://njam.tv/recepten/huzarensalade, en het staat in een Vlaams woordenboek: https://www.vlaamswoordenboek.be/definities/term/kouwsjottel, mvg 29 jan 2022 22:53 (CET)