Hoofdmenu openen

Adukiboon

soort uit het geslacht Vigna

De adukiboon (Vigna angularis) (van jap. 小豆, "Azuki") is een cultuurplant die behoort tot de vlinderbloemenfamilie.

Adukiboon
W azuki2111.jpg
Taxonomische indeling
Rijk:Plantae (Planten)
Stam:Embryophyta (Landplanten)
Klasse:Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:Bedektzadigen
Clade:'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade:Fabiden
Orde:Fabales
Familie:Leguminosae (Vlinderbloemenfamilie)
Onderfamilie:Papilionoideae
Geslacht:Vigna
Soort
Vigna angularis
(Willd.) Ohwi & H. Ohashi (1954)
140111 Azuki Museum Himeji Hyogo pref Japan16n.jpg
Afbeeldingen Adukiboon op Wikimedia Commons Wikimedia Commons
Adukiboon op Wikispecies Wikispecies
Portaal  Portaalicoon   Biologie

De adukibonen worden al duizenden jaren in China, Korea en Japan geteeld en komen nu in Zuidoost-Azië voor. De adukibonen groeien het beste in de subtropen.

BeschrijvingBewerken

De plant wordt 30 - 90 cm hoog. De peulen zijn ongeveer 10 cm lang. De enigszins ovale bonen zijn donkerrood, maar vaak ook geel of bruin.

GebruikBewerken

Zowel de jonge peulen als de bonen zijn eetbaar. Van adukibonen kan een rodebonenpasta (anko) bereid worden, die in de Japanse, Koreaanse en Chinese keuken gebruikt wordt. Ook de jonge spruiten van de gekiemde bonen worden onder de naam "aduki" verkocht. De bonen worden als bonensoep onder de naam "shiruko" gegeten of verder verwerkt tot "yōkan".