Kaneel: verschil tussen versies

'''Kaneel''' is een [[specerij]] bestaande uit de [[bast|binnenbast]] van de scheuten van de kaneelboom. Er bestaan vele varianten, maar de belangrijkste zijn de ceylonkaneel of echte kaneel (''[[Cinnamomum verum]]'', [[synoniem (plantkunde)|synoniem]]: ''Cinnamomum zeylanicum'') en de cassia of ''kassie'' (''[[Cinnamomum aromaticum|Cinnamomum cassia]]''). Cassia is wat branderiger en zoeter dan ceylonkaneel. Kaneel wordt inals stokjes verkocht. Het ''kaneel''poeder dat in de keuken wordt gebruikt bestaat meestal uit gemalenstukjes cassiagedroogde, waaropgerolde somsschors watof gemalen"stokjes" ceylonkaneelverkocht. aan toegevoegd is.{{Bron?||2013|07|31}}