Extractie (scheikunde): verschil tussen versies

In de [[vloeistof-vloeistofextractie]] worden twee niet of slecht [[mengbaarheid|mengbare]] vloeistoffen met elkaar geschud. Stoffen die in de vloeistoffen aanwezig zijn zullen zich dan verdelen tussen de twee vloeistoffen op basis van het verschil in chemische potentiaal µ of affiniteit voor de vloeifase. De verhouding van hun concentraties in beide fasen wordt dan zodanig dat de potentiaal gelijk wordt in beide vloeistoffen. Zo kan men bijvoorbeeld [[fenol]] uit water extraheren door [[tolueen]] toe te voegen, een emulsie te vormen door te mengen en de fasen tenslotteten slotte te laten ontmengen. Aangezien fenol beter oplost in tolueen dan in water zal een groot deel van de fenol die aanwezig was in het water zich verplaatsen naar de tolueen.