kleine letters, wikilinks) (wetenschappelijke naam van familie niet cursief) (veelgebruikte en allang beide 1 woord) (Capsicum en Zwarte peper worden al in de tekst gebruikt en gelinkt
'''Chilipeper''' is de Nederlandse naam die gebruikt wordt om vruchten van het geslacht ''[[Capsicum]]'' van de [[nachtschadefamilie]] (''Solanaceae'') aan te duiden. Niet alleen de 'hete' pepers vallen onder dit geslacht, maar ook de [[paprika|paprika's]]. De chilipeper is een veel gebruikteveelgebruikte vrucht die door de aanwezige [[Capsaïcinecapsaïcine]] vele gerechten scherp van smaak maakt en in de volksmond vaak [[Spaanse peper]] wordt genoemd. De hoeveelheid Capsaïcinecapsaïcine bepaalt de uiteindelijke scherpte van een chilipeper. Er is zelfs een schaal voor chilipepers ontworpen om de scherpte een waarde te geven: de [[Scovilleschaal]].
== Geschiedenis ==
Men neemt aan dat de chilipeper al rond 7000 v.Chr. in [[Mexico (land)|Mexico]] werd gebruikt. Tussen 5200 en 3400 v.Chr. werd de plant al verbouwd, dat maakt chilipeper tot een van de oudste landbouwgewassen ter wereld, maar ook de wilde chilipeper bleef een veelgebruikt kruid. Zowel de [[Maya's]] als de [[Azteken]] gebruikten de planten intensief, zowel culinair als medicinaal, bijvoorbeeld bij tandpijn. Tegen de tijd dat de [[Spanjaarden]] in Mexico arriveerden hadden de Azteken al tientallen variëteiten gekweekt. De chilipeper werd aan het eind van de 15de eeuw 'ontdekt', door de mannen van [[Christoffel Columbus|Columbus]], deze was eigenlijk op zoek naar een alternatieve bron van [[Peper|zwarte peper]], vandaar dat hij de naam ''Pimiento'' (Zwarte'zwarte peper') gaf aan de plant gaf. Uiteraard hadden de inheemse bewoners de eigenschappen van de plant al langallang toegepast. Van [[Chili]] tot Mexico was deze plant lange tijd de enige door [[indianen]] gebruikte specerij. Door de Spanjaarden werd de plant in 1514 in hun eigen land ingevoerd en verspreidde zich zeer snel over de rest van [[Europa (werelddeel)|Europa]], [[Afrika]] en [[Azië]]. Rond 1680 waren er al 33 variëteiten gekweekt.
== Zie ook ==
* [[Capsicum]], met ook een soortenlijst
* [[Zwarte peper]]
* [[Piment]]
== Externe link ==
* [http://chillipeper.nl/ De Nederlandse site over Chili Pepers]
