Paardenmelk: verschil tussen versies

'''Paardenmelk''' is [[melk (drank)|melk]] van [[paard (dier)|paarden]]. Het melkvet in paardenmelk bevat relatief veel vetzuren met een middellange keten (8, 10 en 12 koolstofatomen). Dit In tegenstelling tot bijvoorbeeld de vetfractie in [[Borstvoeding|humane moedermelk]], die voornamelijk uit lange-keten [[Vetzuur|vetzuren]] bestaat (vooral ketens van 16 en 18 koolstofatomen).<ref name="PMID6049672">{{en}}Breckenridge WC, Kuksis A. Molecular weight distributions of milk fat triglycerides from seven species. (1967) J Lipid Res 8:473-478. PMID 6049672 [http://www.jlr.org/content/8/5/473.full.pdf gratis volledige artikel].</ref> Het bevat circa 5,8 – 7,0% lactose, iets méér dan [[koemelk]] (4,4 – 4,9%) en ongeveer evenveel als moedermelk.

Er is nog weinig gepubliceerd onderzoek over het effect, hoewel in de derde externe link sprake is van drie onderzoeken bij kleine aantallen patiënten aan de Universiteit van Jena waarbij bij ontstekingsziekten van de dikke darm<ref>R. Schubert, C. Kahle, E. Kauf, I. Hobert, J. Hofmann, B. Gruhn, R. Häfer, H. Vogelsang. Interventionsstudie zur Wirksamkeit der Stutenmilch als Diätetikum für Patienten mit chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen. Vortrag zum 39. DGE-Kongress 14.-15.03.2002 in Jena</ref> en bij eczeem een gering effect werd gevonden. Deze onderzoeken zijn nog niet gepubliceerd (2006). Het artikel over het effect bij ontstekingsziekten van de darm is bekritiseerd omdat het onderzoek niet echt [[dubbelblind]] was: de patiënt kon gewoon proeven of hij babymelk of paardenmelk kreeg.{{bron?feit||2011|01|05}} Subjectief was er klachtenvermindering maar uit de bloedwaarden bleek geen verschil. Paardenmelk is wel vele malen duurder dan koemelk, dit omdat het melken van paarden arbeidsintensiever is en er wordt veel minder melk verkregen.

Als melkvervanger bij mensen met een echte [[koemelkallergie]] (niet: [[lactose-intolerantie]]) is het een optie. Overigens kan men ook voor paardenmelk allergisch worden.

<references />

* {{de}} [http://www2.uni-jena.de/biologie/ieu/DOWNLOAD/Stutenmilch-dietetischewirkungen.pdf PDF-bestand over de bestanddelen van paardenmelk en prepublicatie verslag van drie kleine onderzoeken bij verschillende aandoeningen]