Portaal:Zuidoost-Azië/Uitgelicht/10
Een loempia is een gerecht dat onder meer in enkele Zuidoost-Aziatische. Iedere keuken kent verschillende varianten van de loempia. Meestal worden ze als voorgerecht of snack gegeten.
Loempia's bestaan uit een langwerpige zak gemaakt van een dunne lap deeg ("loempiavel", meestal van filodeeg), die zelf opgegeten kan worden, met daarin groenten (bv. bamboescheuten, kool, taugé), garnalen, vlees, olie, omeletreepjes en kruiden. Het deeg wordt als een envelop dichtgevouwen en daarna in olie gebakken. Uiteraard kunnen ook vegetarische loempia's worden bereid.
Het woord "loempia" is Indonesisch. In het Thais heet de loempia pop pia tod, in het Vietnamees cha gio.