Peter Goossens
Peter Alfons Leon Goossens (Zottegem, 6 april 1964) is een Belgische chef-kok die drie Michelinsterren kreeg voor zijn restaurant Hof van Cleve. Hij is ook oprichter van Flanders Food Academy. Hij staat bekend als de Godfather van de Belgische gastronomie.[1]
| Peter Goossens | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Algemene informatie | ||||
| Geboren | Zottegem, 6 april 1964 | |||
| Nationaliteit | .svg){kind=small} België
| |||
| Beroep | chef-kok | |||
| ||||
Biografie
bewerkenGoossens werd in 1964 geboren in Zottegem. Zijn ouders waren werkzaam in de handel. Hij studeerde aan Hotelschool Ter Duinen in Koksijde.[2] Daarna verhuisde Goossens naar Frankrijk en deed hij zijn eerste stage in het restaurant Le Pré Catelan in Parijs. Van 1982 tot 1986 volgde hij stages bij Lenôtre, Pré Catelan, Pavillon d'Elysée, Blanc in Thoissey en bij Byblos in Saint-Tropez.[3]
Hof van Cleve
bewerkenIn 1987 werd hij eigenaar van het restaurant in Kruisem. In 1992 veranderde hij het in het gastronomische restaurant Hof van Cleve, dat nu gespecialiseerd is in de Belgisch-Franse keuken met Aziatische invloeden.[4][5] In 1994 kreeg zijn restaurant een Michelinster. De tweede Michelinster werd in 1998 gegeven. En in 2005 werd Goossens de jongste Belgische chef-kok die drie Michelinsterren had gekregen.[6] Sinds 2000 is hij lid van Mastercooks of Belgium.[7][8]
Sinds 2004 heeft Hof van Cleve 19,5 / 20 van Gault & Millau gekregen.[9]
In februari 2023 maakte Goossens bekend dat hij Hof van Cleve zal verlaten aan het einde van het jaar.[10] Zijn huidige keukenchef Floris Van Der Veken, die al jaren actief is Hof van Cleve, neemt het restaurant over. In een persbericht liet Goossens weten dat hij en zijn vrouw (eveneens gastvrouw van Hof van Cleve) "er al enkele jaren aan [denken] om ons professioneel leven een nieuwe wending te geven".[10] Goossens nam in 2023 alvast de culinaire leiding over het restaurant van La Réserve, een luxehotel in Knokke.
Overige werkzaamheden
bewerkenVan 2006 tot 2008 was hij adviseur voor de Museum Brasserie in Brussel. Ook is Goossens sinds 2008 culinair adviseur bij Unilever.[4]
In 2008 lanceerde hij zijn culinaire tv-programma's op VTM Mijn Restaurant en in 2009 De Beste Hobbykok van Vlaanderen. In 2010 richtte hij samen met Studio 100 het culinaire tv-kanaal Njam! op.[11] Later maakte hij nog twee tv-programma's Meesterlijke Klassiekers in 2010 en De keuken van de Meester in 2011.[4]
Van 2011 to 2019 was hij de voorzitter van het Bocuse d'Or Team België.[12][13][14] In 2014 richtte Goossens de Flanders Food Academy op en werd hij hoofd van de Flanders Food Faculty.[15]
Privéleven
bewerkenPeter Goossens is getrouwd met Lieve Fermans, met wie hij drie kinderen heeft. Het echtpaar runt samen het restaurant.[16][17][18]
Prijzen
bewerken- 2021 — Hof van Cleve staat op de 36e plaats van The World's 50 Best Restaurants[19]
- 2021 — Ere-ambassadeur van het Belgisch en Vlaams culinair erfgoed[20]
- 2021 — Grand Prix de l'Art de la Cuisine van de Internationale Academie voor Gastronomie[21]
- 2018 — Nr. 20 Top 300 bij The Best Chef Awards in Milaan[22]
- 2017 — European Hospitality Foundation Award – HOTREC[23]
- 2011 — Goossens is ook Ridder in de Orde van Leopold[24][25]
- 2004 — Chef van het jaar– Gault&Millau Benelux[26][27]
- 2024 — Commandeurs in de Leopoldsorde[28]
Externe links
bewerkenZie ook
bewerkenReferenties
bewerken- ↑ (fr) Peter Goossens - Chef du Restaurant Hof van Cleve à Kruishoutem (Belgique). Culinari (8 oktober 2018). Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ (en) Chef's Secret: Peter Goossens, Hof van Cleve. Hungry for More (14 maart 2019). Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ Peter Goossens. www.andyhayler.com. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ a b c (fr) La fille, Le garçon, Goossens, la perfection au quotidien | La cuisine à quatre mains. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ (en) Peter Goossens: 'My Cuisine with Character'. www.finedininglovers.com. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ Peter Goossens: 'Takeaway? Hof van Cleve kun je niet in doosjes steken'. Business AM (14 november 2020). Gearchiveerd op 3 december 2020. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ (en) Peter Goossens: 'Focus on the competition'. www.finedininglovers.com. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ (en) Peter Goossens: "Focus on the competition". www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ Hof van Cleve - Gault & Millau. be.gaultmillau.com. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ a b Peter Goossens verkoopt driesterrenrestaurant Hof van Cleve. De Standaard (27 februari 2023).
- ↑ VRT NWS, "Vergelijk Piet Piraat met Peter Goossens". vrtnws.be (2 december 2010). Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ (de) Genussjobs Redaktion, 3. Bocuse d´Or Europe findet 2012 in Brüssel statt. GENUSSJOBS.com (24 november 2011). Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ (en) About us. Bocuse D'Or. Gearchiveerd op 4 november 2021. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ Bocuse d’Or: Peter Goossens geeft de fakkel door. Culinaire Ambiance (21 september 2018). Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ National Culinary Team. www.flandersfoodfaculty.be. Gearchiveerd op 4 november 2021. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ (en) Peter Goossens, Belgium "100 Best Chefs" | Chef Profiles | The Chef's Connection. Gearchiveerd op 4 november 2021. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ Belgian chef Peter Goossens | News | Coldwell Banker. www.coldwellbankerluxury.eu. Gearchiveerd op 4 november 2021. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ Peter Goossens: 'Lieve is een supergastvrouw voor de zaak, een supervrouw voor mij’. Het Nieuwsblad. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ (en) The World's 50 Best Restaurants 2021: the list in pictures. UI - 50B - STORIES. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ Peter Goossens "Ere-Ambassadeur" Vlaams Culinair Ergoed FoodTaster. Foodtaster. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ Grand Prix de l'Art de la Cuisine. International Academy Of Gastronomy. Gearchiveerd op 6 november 2021. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ (en) The Best Chef, #MILAN2018. The Best Chef. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ Europese horeca-award voor Peter en Lieve Goossens. De Standaard. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ (en) Hof van Cleve - Kruishoutem, Belgium. Butter Journal. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ (en) Our Chefs. Chef's Pencil. Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ (en) Flanders News, Desramault is Gault&Millau’s Chef of the Year. vrtnws.be (12 november 2012). Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ (en) Gault&Millau name the Belgian chefs of the year. Focus on Belgium (3 december 2019). Geraadpleegd op 4 november 2021.
- ↑ NWS, VRT, Deze Belgen worden dit jaar bekroond op de nationale feestdag: Stromae, Peter Goossens en Marleen Temmerman. vrtnws.be (19 juli 2024). Geraadpleegd op 19 juli 2024.