Fajita (meervoud: fajita's) is een gerecht uit de tex-mex- en Mexicaanse keuken. De belangrijkste ingrediënten zijn rundvlees en/of kippenvlees, uien en jalapeño's. Populaire bijgerechten zijn guacamole, salsa en kaas. Het gerecht wordt verder geserveerd met sla, tomaat en Mexicaanse tortilla.

Fajita-ingrediënten met rundvlees en kip
Runderfajita in San José (Costa Rica)

Het tussenvoegsel -it- is een Spaans verkleinend tussenvoegsel; het stamwoord is eigenlijk faja, wat Spaans is voor touw, reep, sjerp of riem. Letterlijk vertaald is fajita dus touwtjesvlees of reepjesvlees. Meestal wordt het gerecht als lunch of als avondmaaltijd genuttigd.

Externe linksBewerken

Zie de categorie Fajitas van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.