Hoofdmenu openen
Broccolini.jpg

Bimi, ook bekend als aspergebroccoli of babybroccoli, is een groente die in Japan door de Sakata Seed Company is ontwikkeld, door het kruisen van broccoli met kailan, twee variƫteiten van Brassica oleracea (kool). Bimi is ook bekend onder de merknamen 'tenderstem' en 'broccolini'.

Bimi is rijk aan glucosinolaat, een stof die kans op het krijgen van kanker zou kunnen verkleinen.[bron?] Bovendien is bimi rijk aan vitaminen A en C, foliumzuur, calcium en kalium.

BereidingBewerken

Koken in water met zout, roerbakken of stomen.

Externe linkBewerken