Amuse

Voorgerecht

Amuse is een zeer klein gerecht ter bevordering van de spijsvertering en om de smaakpapillen op gang te brengen. Het werkt zo als eetlustopwekker. Een amuse wordt vaak bij het plaatsnemen aan tafel in een restaurant aangeboden, maar oorspronkelijk is het een hapje dat tussen de gangen door geserveerd wordt.

Amuse
Amuse met onder meer vis
Gang Amuse, voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht, bijgerecht, nagerecht
Type Diner
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

De volledige term in het Frans is amuse-gueule of amuse-bouche, letterlijk 'vermaak voor de mond'. Het tweede klinkt minder vulgair, maar is in de spreektaal minder gangbaar.

Zie ookBewerken

  Zie de categorie Amuse-bouche van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.