'''Kroepoek''' ([[Indonesisch]]: ''Kerupuk'', [[Chinese talen|Chinees]]: 蝦餅 (Xiā bǐng), garnaal koekgarnaalkoek) is een [[bijgerecht]] uit de [[Indonesische keuken]].<ref name="WWever">Willem Wever, [http://www.willemwever.nl/vraag_antwoord/hoe-wordt-kroepoek-gemaakt Hoe wordt kroepoek gemaakt?]</ref> Kroepoek is dun en hard als het ongebakken is, en wordt krokant en luchtig als het [[Frituren|gefrituurd]] is. De ingrediënten zijn per soort verschillend.
==Soorten==
In [[Indonesië]] kent men tientallen, zo niet honderdtallenhonderden verschillende soorten kroepoek. De bekendste soort in Nederland[[België]] en België[[Nederland]] is die gemaakt van [[Tapioca|tapiocameel]] en gewoonlijk zo'n 20% [[garnaal]], de kroepoek oedang. In Indonesië wordt dit kroepoek [[Palembang]] genoemd. In Europa krijgt ze doorgaans het kenmerk 'naturel'.
