Voedsel: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 16:
== Menselijke voedselzekerheid in de geschiedenis ==
Menselijke [[voedselbereiding]] heeft een hele ontwikkeling doorgemaakt. Eerst at de mens het voedsel voornamelijk rauw. Na de [[menselijke vuurbeheersing|ontdekking van het vuur]] werd het de gewoonte het eten te bereiden. Door koken, braden, [[fermentatie]], werd voedsel smakelijker, beter [[spijsvertering|verteerbaar]], en langer houdbaar. Door de verhitting van voedsel konden essentiële voedingsstoffen beter door het [[menselijk lichaam|lichaam]] worden opgenomen, waardoor het [[encefalisatiequotiënt|hersenvolume]] van de [[mens]]achtigen tijdens de [[evolutie van de mens|evolutie]] toenam.<ref>
=== Moderne voedingspatronen ===
|