Voedingsstof: verschil tussen versies

Het [[menselijk lichaam]] heeft ongeveer vijftig verschillende voedingsstoffen nodig.<ref name="Kreijl">{{aut|C. F. van Kreijl, A.G.A.C. Knaap}}, ''Ons Eten Gemeten: Gezonde Voeding En Veilig Voedsel in Nederland'' (2004). Bohn Stafleu van Loghum, p48. ISBN 9789031344116</ref><ref name="BaarHLF">{{aut|J.A.M. Baar, A.A.F. Jochems}}, ''Het lichamelijk functioneren'' (1997), druk 3. Bohn Stafleu van Loghum. ISBN 9789031322732</ref> Daarvan kan het lichaam de meeste niet of onvoldoende zelf maken: de zogenaamde [[essentieel nutriënt|essentiële voedingsstoffen]].<ref name="Kreijl" />

== Inname ==

 

Uit kooldioxide en water maken planten, onder gebruik van [[zonne-energie]], in hun bladeren [[glucose]] aan. Deze [[Biosynthese|biochemische reactie]] is de bekende fotosynthese die, via verschillende [[voedselketen]]s, de basis vormt voor alle hogere levensvormen op aarde. De aangemaakte glucose dient namelijk niet alleen als brandstof voor de plant, maar, in de plant opgeslagen als [[Koolhydraat|koolhydraten]] (zoals [[zetmeel]], [[cellulose]], [[pectine]]) en in mindere mate als [[lipide|vet]], ook als voedingsstof voor [[herbivoor|plantenetende]] dieren. Daarnaast maakt de plant uit glucose, onder toevoeging van via nitraten opgenomen [[stikstof (element)|stikstof]], ook [[aminozuur|aminozuren]] en vervolgens [[proteïne|eiwitten]] aan.