Pekelen: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Geen bewerkingssamenvatting |
k Wijzigingen door 2A02:1812:253A:3200:A8C4:B70F:662D:1BFE (Overleg) hersteld tot de laatste versie door FifiNix |
||
Regel 2:
'''Pekelen''' (ook: ''zouten'') is het [[Conserveren (voedsel)|conserveren]] van etenswaren door het [[inleggen|in te leggen]] in [[keukenzout|zout]] of [[pekel]].
De smaak wordt door het pekelen beïnvloed en door veel mensen gewaardeerd. Hoewel er voor producten als haring en ham betere conserveringstechnieken zijn, wordt pekelen vanwege de smaak nog steeds toegepast — zij het dat sommige producten minder lang gepekeld worden en zo minder schadelijke zouten bevatten.
Bekende gepekelde producten zijn:
* [[pekelharing]]
* [[spek]]
* [[ham (vlees)|ham]]
* [[kaas]]
* [[zoutvlees]]
| |||