Voedsel: verschil tussen versies

Menselijke [[voedselbereiding]] heeft een hele ontwikkeling doorgemaakt. Eerst at de mens het voedsel voornamelijk rauw. Na de [[menselijke vuurbeheersing|ontdekking van het vuur]] werd het de gewoonte het eten te bereiden. Door koken, braden, [[fermentatie]], werd voedsel smakelijker, beter [[spijsvertering|verteerbaar]], en langer houdbaar. Door de verhitting van voedsel konden essentiële voedingsstoffen beter door het [[menselijk lichaam|lichaam]] worden opgenomen, waardoor het [[encefalisatiequotiënt|hersenvolume]] van de [[mens]]achtigen tijdens de [[evolutie van de mens|evolutie]] toenam. Tijdens de [[neolithische revolutie]] werd de mens van [[jager-verzamelaar]] een [[sedentarisatie|gesedentariseerd]] [[landbouw]]er. De door de landbouw toegenomen voedselzekerheid maakte het mogelijk dat ambachtslieden en ambtenaren zich geheel aan hun specialisme konden wijden. Daarnaast werd de landbouw ook verder ontwikkeld, zo introduceerden de [[Franken (volk)|Franken]] onder [[Karel de Grote]] de [[wisselbouw]], met het oog op een grotere [[bodemvruchtbaarheid]]. Een grote sprong naar een wereldwijde voedselzekerheid vormde de [[groene revolutie]] in de landbouw na 1945.