Versie van 26 feb 2018 19:42 bewerken Piotrpavel (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 12.398 bewerkingen k taal ← Oudere bewerking		Versie van 17 sep 2018 16:17 bewerken ongedaan maken Vincenthendriks (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers 2.159 bewerkingen k Niet elke vitamine is een amine. Daarom is het meervoud vitamines en niet vitaminen. Nieuwere bewerking →
Regel 17: Er worden twee categorieën nutriënten onderscheiden: * [[Anorganische verbinding\|''anorganische'' stoffen]]: voor planten: water en [[zouten\|voedingszouten]], bijvoorbeeld [[Nitraat\|nitraten]], [[Fosfaat\|fosfaten]]. Voor dieren: water, in kleine hoeveelheden (een of enkele grammen per dag) benodigde mineralen ([[keukenzout]], [[calcium]], [[fosfor]]) en de in minieme hoeveelheden (milligrammen) benodigde [[sporenelement]]en (bijvoorbeeld [[IJzer (voeding)\|ijzer]] en [[mangaan]]). * Dieren hebben daarnaast [[Organische verbinding\|''organische'' stoffen]] nodig, zoals [[Koolhydraat\|koolhydraten]], [[Proteïne\|eiwitten]], [[vet]]ten en [[vitamine]]ns. [[Fotoautotrofie\|Fotoautotrofe]] [[planten]] [[Biosynthese\|maken]] deze organische verbindingen zelf aan. In het geval van dieren kunnen voedingsstoffen daarnaast worden onderverdeeld in [[macronutriënten]] en [[micronutriënten]]. Macronutriënten zijn de energieleverende voedingsstoffen, zoals vetten, koolhydraten, eiwitten en [[alcohol (stofklasse)\|alcohol]]. De micronutriënten zijn: ~~vitaminen~~vitamines, mineralen en sporenelementen.<ref name="Kreijl" /> == Non-nutriënten == Regel 25: == In het menselijk lichaam == ~~Vitaminen~~Vitamines (worden niet gerekend tot de voedingsstoffen), mineralen en water kunnen via de darmwand direct worden opgenomen in het bloed, voor [[hart en vaatstelsel\|transport]] naar de weefselcellen. Andere voedingsstoffen worden, voor zover nodig, eerst door het [[maag-darmstelsel\|spijsverteringskanaal]] [[spijsvertering\|afgebroken]] (gesplitst in kleinere moleculen).<ref name="BaarHLF" /> === Functies === Regel 31: ''Bouwstoffen'' dienen binnen een [[organisme]] voor de aanmaak van [[cel (biologie)\|cellen]] (ten behoeve van [[Homeostase (fysiologie)\|onderhoud]] – vervanging van oude cellen – en [[groei (fysiologie)\|groei]]) en van [[extracellulaire matrix\|tussencelstof]]. Belangrijke bouwstoffen zijn water, eiwitten en mineralen. Water en eiwitten zijn vooral belangrijk voor de aanmaak van cellen. Mineralen zoals calcium zijn belangrijk voor de aanmaak van [[bot (anatomie)\|botweefsel]]. ''Brandstoffen'' zijn de voedingsstoffen waaruit energie gehaald wordt voor het samentrekken van [[spiercel]]len en het versturen van elektrische signalen tussen [[zenuwcel]]len. Deze energie wordt gehaald uit de [[celademhaling\|biologische oxidatie]] (verbranding) van koolhydraten en vetten, soms [[gluconeogenese\|uit eiwitten]]. *''Regulerende stoffen'' of ''beschermende stoffen'' zijn voedingsstoffen die allerlei belangrijke lichaamsprocessen regelen en sturen: [[vitamine]]ns en [[voedingszouten\|mineralen]]. Hiervan heeft het lichaam slechts kleine hoeveelheden nodig.<ref name="BaarHLF" /> === Reserves === Het menselijk lichaam heeft een systeem om voedingsstoffen op te slaan. Vet wordt onder de [[huid]] en rondom [[orgaan\|organen]] opgeslagen, koolhydraten als [[glycogeen]] in de spieren en in de [[lever]]. Ook sommige ~~vitaminen~~vitamines worden in de lever opgeslagen. Botten zijn een opslagplaats voor calcium. Bij gebrek aan voedingsstoffen kan het menselijk lichaam deze reserves aanspreken.<ref name="BaarHLF" /> == Herkomst ==

Voedingsstof: verschil tussen versies