Luikse stroop: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Regel 1:
[[File:Aubel - Stassen en Sirop de Liège - Belgium.jpg|thumb|Luikse stroop.]]
'''Luikse stroop''' (Frans: ''Sirop de Liège'') of '''Siroperie Meurens''' is een [[België|Belgisch]] product en bedrijf gevestigd in [[Aubel]], met als aanvankelijke activiteit het aanmaken van [[stroop]] op basis van appelen en peren.
De eeuwenoude [[ambachtelijk]]e en huiselijke bereidingswijze - die reeds bestond in het [[Land van Herve]] - werd vanaf [[1902]] door Clément Meurens (°[[1874]]) op industriële wijze aangepakt. Het was Clement Meurens II die het recept van de ''Echte Luikse Stroop'' in [[1937]] ontwikkelde en patenteerde in [[1947]].
==Producten==
Het bedrijf, dat nog altijd in handen is van dezelfde familie, heeft ondertussen zijn aanbod uitgebreid.
* Poiret is zuiver fruitsiroop op basis van: [[peer (vrucht)|peren]] en [[appel (vrucht)|appelen]]; peren en [[abrikoos|abrikozen]]; peren en [[framboos|frambozen]]; peren en [[pruim|pruimen]]; [[dadel|dadels]] en appelen. Daarvoor is 7 kg fruit nodig voor 1 kg stroop.
* Chocofruit: op basis van chocolade en fruit.
* Echte Luikse Siroop (soms ook poepgelei genoemd): 400 g fruit nodig om 100 g Echte Luikse Siroop (origineel, pruim of abrikoos) te maken
* Pomona: stroop van suikerbieten en ingedikt sap van appelen.
Daarnaast zijn er verschillende producten bestemd voor bestellingen op bedrijfsniveau. Zoals gedroogd fruit van abrikoos, dadel, [[vijg (fruit)|vijg]], pruim, [[rozijn]]. Wortels van gebrande [[cichorei]], [[zoethout]].
Naast de stroopfabriek ligt het bedrijf [[Stassen (bedrijf)|Stassen]], dat cider maakt. Omwille van het gebruik van dezelfde basisproducten (fruit) werken beide buren nauw samen.
Siroperie Meurens stelt een 30-tal mensen te werk. Het bedrijf realiseerde in 2006 een omzet van € 7,3 miljoen. Er wordt uitgevoerd naar [[Duitsland]], [[Nederland]], [[Groot-Brittannië]], [[Frankrijk]], [[Italië]], de [[Verenigde Staten van Amerika]], [[Canada]], [[Zuid-Korea]], [[Singapore]], [[Israël]], [[Rusland]] en [[Polen]].
In 2015 werd aan de "Luikse stroop" een [[halal]]-certificaat toegekend.<ref>http://www.tijd.be/ondernemen/voeding_drank/Luikse_stroop_onder_vuur_wegens_halalcertificaat.9664101-3074.art</ref>
==Externe link==
* http://www.sirop-de-liege.com/
{{appendix}}
[[Categorie:Belgisch voedingsmiddelenfabrikant|Sirop de Liège]]
[[Categorie:Aubel]]
[[Categorie:Belgische keuken]]
[[Categorie:Waals streekproduct]]
| |||