Volkorenbrood: verschil tussen versies

Een volkorenbrood bevat veel [[voedingsvezels]]. Dit komt door het gebruik van volkorenmeel, waar de [[zemelen]] nog inzittenin zitten, in plaats van gewoon [[meel]] of [[Bloem (keuken)|bloem]]. Door het eten van deze vezels wordt de [[Maag-darmstelsel#De darmen|darmwerking]] gestimuleerd. Ook wordt dit in verband gebracht met gezondere [[bloed]]waarden van bijvoorbeeld [[cholesterol|LDL-cholesterol]]. Volkorenbrood heeft vergeleken met [[bruinbrood|bruin-]] of witbrood ook een lagere energetische waarde: er zit minder energie in per [[boterham]]. Hierdoor is het eten van volkorenbrood gunstiger in verband met de huidige toename van [[overgewicht]].