Noot (plantkunde): verschil tussen versies

Dopvruchten behoren tot de droge [[Vrucht (plant)|vruchten]] en hebben één zaad (zelden twee) waarvan het steenachtige of houtachtige omhulsel ([[vruchtbeginsel|de vruchtwand]]) of een deel daarvan bij rijpheid zeer hard wordt. Vruchten die aan deze definitie voldoen worden ook wel '''echte noten''' genoemd<ref>[http://www.aboutnuts.com/nl/nieuws/wist-u-wat-kenmerkend-voor-een-echte-noot Wist u wat kenmerkend is voor een echte noot?], aboutnuts.com</ref><ref>Harold McGee, 1992, Over eten en koken; wetenschap en overlevering in de keuken, Bert Bakker, Amsterdam, p. 286 e.v.</ref> om ze te onderscheiden van de "noten" die aan de minder strikte, culinaire definitie voldoen. (zieDe onderstrikte definitie leidt er toe dat de [[walnoot (vrucht)|walnoot]], die behoort tot de orde Fagales en in het spraakgebruik als typische noot wordt gezien, toch geen echte noot is.

Echte noten worden onder andere geproduceerd door planten in de orde ''[[Fagales]]''. Niet alle echte noten zijn in gelijke mate eetbaar,; zelfs tussen de eneeen eikel en de andereene kaneikensoort aanmerkelijk verschil zitten (bijvoorbeelden die van deeen Californischeandere eikkan zijneen teaanmerkelijk bitterverschil om op te eten)zitten. De strikte definitie leidt er toe dat de [[walnoot (vrucht)|walnoot]], die behoort tot de orde Fagales en

In de [[kookkunst]] is een noot een veel minder restrictieve categorie vruchten dan een noot in de plantkunde. De term wordt toegepast op vele zaden die geen echte noten zijn. Iedere grote, olieachtige vrucht met een [[pit (zaad)|pit]] in een al dan niet harde schaal en die in voedsel wordt gebruikt kan als noot worden beschouwd.

Een groot aantal zaden is eetbaar. Omdat noten over het algemeen een hoog oliegehalte hebben, zijn zij een hoogsthoog gewaardeerde voedselbron en energiebron. Een groot aantal zaden is eetbaar. Ze kunnen gekookt, rauw, en/of geroosterd worden genuttigd.

* [[Chileense hazelaar|Chileense hazelnoot]] (Gevuinagevuina)

* [[Pistache]], een zaad. Geenen geen noot: het omhulsel is niet enkelvoudig.

* [[Walnoot (vrucht)|Walnoot]], een steenvrucht. Geenen geen noot: het omhulsel is niet enkelvoudig.