In de zomer van 1990 werd Van Ginkel aangesteld als technisch manager bij [[Galatasaray SK]].<ref>{{Citeer web |url=http://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:010646171:mpeg21:a0626 |titel=Zij spelen in het buitenland |auteur= |uitgever=De Telegraaf |datum=16 augustus 1990 |bezochtdatum=3 september 2016}}</ref> Als manager van Galatasaray benaderde hij diverse Nederlandse spelers voor een overstap. Zo was de club in onderhandeling met onder andere [[Joop Hiele]]<ref>{{Citeer web |url=http://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:011019734:mpeg21:a0185 |titel=Galatasaray aast op Joop Hiele |auteur= |uitgever=Nieuwsblad van het Noorden |datum=5 augustus 1991 |bezochtdatum=3 september 2016}}</ref>, [[HennieHenny Meijer]]<ref>{{Citeer web |url=http://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:010637344:mpeg21:a0324 |titel=Galatasaray wil Hennie Meijer |auteur= |uitgever=Limburgsch Dagblad |datum=26 november 1991 |bezochtdatum=3 september 2016}}</ref> en [[René van der Gijp]], maar geen van hen kwam naar de club.<ref>{{Citeer web |url=http://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:010963589:mpeg21:a0214 |titel=Galatasaray ziet af van Van der Gijp, Mario Been in Brest |auteur= |uitgever=Het Vrije Volk |datum=16 oktober 1990 |bezochtdatum=3 september 2016}}</ref> Wel haalde hij Mustafa Yücedağ, die nog steeds speelde bij Sarıyer GK, naar de club. In de zomer van 1991 tekende hij [[Frank Berghuis]], maar nadat de club zijn beloften richting diens oude club [[FC Volendam]] en de speler niet waar maakten, vond ook deze transfer geen doorgang.<ref>{{Citeer web |url=http://resolver.kb.nl/resolve?urn=KBNRC01:000029845:mpeg21:a0151 |titel=Transfer is slechts een droom |auteur= |uitgever=NRC Handelsblad |datum=19 augustus 1991 |bezochtdatum=3 september 2016}}</ref> In de zomer van 1992 leverde hij zijn contract bij Galatasaray in, nadat de club Yücedağ achter zijn rug om had verkocht aan concurrent [[Fenerbahçe SK]].<ref>{{Citeer web |url=http://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:010646723:mpeg21:a1520 |titel=Van Ginkel keert Turkije de rug toe |auteur= |uitgever=De Telegraaf |datum=29 augustus 1992 |bezochtdatum=3 september 2016}}</ref>
