Glyceride: verschil tussen versies

Een '''glyceride''' is een verbinding waarin [[glycerol]] (propaan-1,2,3-triol) een centrale plaats inneemt. De drie [[Hydroxylgroep|hydroxy-groep]]en kunnen veresterd worden met zowel organische als anorganische [[Zuur_Zuur (scheikunde)|zuren]]. Afhankelijk van het aantal veresterde hydroxy-groepen spreekt men van een monoglyceride (één hydroxy-groep veresterd), van een diglyceride (twee hydroxy-groepen veresterd) of een [[Triacylglycerol|triglyceride]] (alle hydroxy-groepen veresterd). Door het grote aantal verschillende zuren dat voor de verestering gebruikt kan worden is het aantal verschillende mogelijke glyceriden ontzettend groot.

* In de biologie nemen de glyceriden een belangrijke plaats in. Als ééneen van de hydroxy-groepen met [[fosforzuur]] veresterd is, en de andere twee met vetzuren, dan wordt van een [[fosfolipide]] gesproken, de bouwsteen van biologische membranen.