Custard: verschil tussen versies

'''Custard''' is een mengsel van [[ei (voeding)|eieren]] en [[melk (drank)|melk]] dat verdikt wordt door het te verwarmen tot 80 graden°C. In de meeste gevallen wordt het gebruikt als een [[nagerecht]], maar het wordt ook gebruikt voor het maken van [[pudding]] en andere soorten gerechten. Het kan zowel [[Zoetzoet (smaak)|zoet]] als [[hartig]] bereid worden, maar de zoete variant is veruit het meest courant.

Voor een nagerecht wordt het vaak gebruikt in combinatie met [[Vanillevanille (aroma)|vanille]] en [[tafelsuiker|suiker]] of een [[zoetstof]]. Dan vormt het de basis voor [[vla]], pudding en dessertsauzen. Custard wordt ook regelmatig toegepast in [[gebak]]. In deDe [[Fransecrème keukenbrûlée]] wordten hetde ook[[crème regelmatiganglaise]] gebruikt,uit het is onder andere terug te vinden inde [[crèmeFranse brûléekeuken]] (ofzijn crèmenauw verwant anglaise)aan custard.