Sojaboon: verschil tussen versies

De '''sojaboon''' (''[[Glycine (geslacht)|Glycine]] max'') is een [[peulvrucht]], afkomstig van de sojaplant, die als grondstof voor veel sojaproducten wordt gebruikt. Soja bevat 19% vet en 35% eiwit. [[Sojaolie]] is de meest geconsumeerde [[plantaardige olie]] wereldwijd, 79 procent wordt direct vermalen tot sojameel dat dient als eiwitrijke grondstof voor veevoeder. Het aandeel van sojahullen ([[sojaschroot]]) daarin is met 1 procent klein.

In [[Oost-Azië|Oost-]] en [[Zuidoost-Azië]] wordt de sojaboon grotendeels voor menselijke consumptie gebruikt, onder meer in de vorm van [[tofoe]], [[tempehtempé]], [[sojasaus]], [[sojamelk]] en [[sojaolie]]. In de westelijke wereld wordt het gewas hoofdzakelijk gebruikt voor de productie van plantaardige olie en veevoeder. De meeste soja -zo'n 90% van de Nederlandse invoer- wordt gebruikt voor [[veevoer]]. Voor één kilo vlees (eiwit) is zo'n vijf kilo soja-eiwit nodig. Nederland is na China de grootste importeur van soja ter wereld. Vanuit Nederland wordt een groot deel van de Noordwest-Europese intensieve veehouderij (kippen, varkens, kalveren) van veevoer voorzien.