Versie van 29 mrt 2014 19:02 bewerken Robert Prummel (overleg \| bijdragen) 67.475 bewerkingen kGeen bewerkingssamenvatting ← Oudere bewerking		Versie van 29 mrt 2014 21:19 bewerken ongedaan maken Marrakech (overleg \| bijdragen) uitgebreid bevestigde gebruikers, Uitgezonderden van IP-adresblokkades 22.995 bewerkingen Geen bewerkingssamenvatting Nieuwere bewerking →
Regel 1: De '''liqueur d'expédition''' ~~([[Frans]]: "drank voor het transport")~~ is de vloeistof waarmee een fles champagne na de dégorgement van de fles wordt aangevuld om het verlies te compenseren. De Liqueur d'expédition is bij ieder champagnehuis en ook per product verschillend en wordt op basis van [[champagne (wijn)\|champagne]] samengesteld. Tijdens de dégorgement, die tegenwoordig meestal "à la glace" wordt uitgevoerd, wordt de hals bevroren in [[pekel]]. Daarna wordt de metalen bevestiging van de kurk losgemaakt. De hoge druk in de fles zorgt ervoor dat de gist die zich in de hals heeft verzameld, wordt weggeschoten.

Liqueur d'expédition: verschil tussen versies