Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Addbot (overleg | bijdragen)
k Robot: Verplaatsing van 14 interwikilinks. Deze staan nu op Wikidata onder d:q716004
Madyno (overleg | bijdragen)
Geen bewerkingssamenvatting
Regel 1:
[[Bestand:RiceVermicelli cooked.jpg|right|thumb|Gebakken mihoen in een kommetje]]
'''Mihoen''' is een dunne, [[China|Chinese]], [[Pasta (deegwaar)|noedel]], gemaakt van [[rijst]]bloem. Het is ook bekend onder de naam '''bihoen''' (Mihoen en bihoen zijn beide benamingen uit de [[Min Nan]] talen) of '''rijstvermicelli'''. In [[Thailand]] staat deze noedel bekend als '''sen mie''', in [[Vietnam]] als '''Bún''', in de [[Filipijnen]] als '''bihon''', in [[Maleisië]] en [[Singapore]] als '''bee hoon''', in [[Indonesië]] als '''bihun''' of '''mihun'''. [[Kantonees]]taligen kennen het als '''mai fan''' en [[Mandarijn (taal)|Mandarijntaligen]] als '''mi fen'''.
 
Veelal wordt mihoen verward met [[glasmie]]. HiervanHet kan menis hethiervan echter eenvoudig te onderscheiden, doordat glasmie doorzichtiger is dan mihoen, dat praktisch ondoorzichtig is, en omdatdoordat glasmie van bonen gemaakt is. Mihoen wordt praktisch nooit verward met [[bami]], dat van [[tarwemeel]] gemaakt wordt, omdat bami geel van kleur is en ook veel dikker is. Bij de bereiding wordt echter veelal gebruikgemaakt van soortgelijke ingrediënten, zoals groenten, [[vlees]], [[ei (voeding)|eieren]] en [[bouillon (voedsel)|bouillon]].
 
Bekende gerechten met mihoen/bihoen zijn onder andere ''mee siam'', (licht gebakken mihoen noedels in een saus van taotjo -(gefermenteerde [[sojabonen]]-) en [[tamarinde]]), uit [[Singapore]], en ''bee hoon goreng'', (gebakken mihoen met onder andere groenten, ui, ei en vaak kip), uit Maleisië. Mihoen wordt ook veel verwerkt in soepen en salades, en het wordt vaak gebruikt als ingrediënt in [[loempia]]'s.
 
[[Categorie:Noedels]]