Appelflap: verschil tussen versies

'''Appelflap''' is de benaming voor een soort gebak. De appelflap is gemaakt van [[bladerdeeg]], is [[driehoek (meetkunde)|driehoekig]] van vorm en gevuld met een mengsel van [[Appel (vrucht)|appelblokjes]] en [[kaneel]], eventueel aangevuld met [[amandelspijs]], [[krent]]en en/of [[rozijn]]en. Tijdens of direct na het bakken wordt [[kristalsuiker]] over de appelflap gestrooid. Kwaliteitsappelflappen onderscheiden zich door het gebruik van roomboter in plaats van margarine en in de vulling een toevoeging van [[citroenrasp]] en een beetje [[Rum (drank)|rumpoeder]].

Voor appelflappen wordt het [[Appel (vrucht)|appelras]]de ''[[Golden Delicious]]'' veel gebruikt, omdat dedeze appels van dit ras het hele jaar door beschikbaar zijn. Beter is echter het gebruik van
De ''[[Schone van Boskoop]]'' (ook wel ''Goudreinet'' genoemd), omdat deze appelheeft een hogere zuurgraad heeft en steviger is., en Hierdoorhierdoor blijven smaak en structuur tijdens het bakken beter behouden.