Appelstroop: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Linkfix ivm sjabloonnaamgeving / parameterfix |
Geen bewerkingssamenvatting |
||
Regel 2:
[[Bestand:Beurrée d'nièr beurre black butter on bread.jpg|thumb|Brood met appelstroop]]
'''Appelstroop''' is een donkere [[stroop]] of [[gelei]] gemaakt van [[appel (vrucht)|appels]] en [[Jam (voedingsmiddel)|suiker]]. Het wordt vooral als [[broodbeleg]] gebruikt, maar doet ook dienst als [[ingrediënt]] in [[Recept (keuken)|recepten]] voor zowel warme
Het maken van appelstroop was oorspronkelijk een manier om appels langdurig te bewaren. De [[Germanen]] kenden deze methode al. Zij maakten appelstroop door niet-houdbare appels in brede, ondiepe potten te koken tot alle vocht verdampt was. Wat overbleef was een moes die een suikergehalte kon bereiken van 50%, waardoor de moes langdurig houdbaar werd. Door [[peer (vrucht)|peren]] toe te voegen kon een nog hoger suikergehalte worden bereikt.{{Bron?||2008|09|02}} Deze moes werd lange tijd gebruikt om maaltijden te zoeten.
| |||