Sausalitos
Sausalitos is een Duitse bar restaurantketen die gerechten en dranken aanbiedt uit de Californisch - Mexicaanse keuken (Cal-Mex).
Sausalitos Holding GmbH | ||||
---|---|---|---|---|
Rechtsvorm | GmbH (BV) | |||
Oprichting | 1994 | |||
Oprichter(s) | Gunilla en Thomas Hirschberger. | |||
Eigenaar | Groupe Bruxelles Lambert | |||
Sleutelfiguren | Christoph Heidt, Anton Dürrbeck (directie) | |||
Land | Duitsland | |||
Hoofdkantoor | München | |||
Werknemers | 1.223 (2016) | |||
Producten | Bar-Restaurant | |||
Sector | Horeca | |||
Omzet/jaar | €61,7 miljoen (2019) | |||
Website | www.sausalitos.de | |||
44 filialen (2019) | ||||
|
Sausalitos is opgericht door het echtpaar Gunilla en Thomas Hirschberger. De naam Sausalitos verwijst zogenaamd naar de plaats Sausalito in de Amerikaanse staat Californië.[1] Het eerste restaurant opende in 1994 in Ingolstadt. In 2014 verkochten de oprichters het bedrijf aan de financiële investeerder Groupe Bruxelles Lambert.[2][3]
Begin 2017 waren er 37 restaurants in Duitsland, twee jaar later waren dat er 43. De keten wil verder uitbreiden, vooral in steden met meer dan 100.000 inwoners. [4] In 2019 had de keten een omzet van €61,7 miljoen met 44 restaurants.[5] In 2019 gaf Sausalitos aan het aantal eigen restaurants te willen verdubbelen, waarbij de focus ligt op middelgrote steden vanaf ca. 100.000 inwoners. Daarnaast wil men expenderen in het buitenland. De eerste buitenlandse restaurants zijn in het Oostenrijkse Salzburg en Innsbruck, maar er zijn ook plannen voor vestigingen in de Verenigde Staten.[6] Op 29 oktober 2020 opende een nieuw barconcept, de Sausabar in Keulen. Naast drank en cocktails wordt hier fingerfood geserveerd.[7]
De Sausalitos-vestigingen bestaan doorgaans uit vier gebieden: een bar, een bistro, een restaurant en een terras of biertuin. De visuele uitstraling wordt gekenmerkt door de zogenaamde "Santa Fe-stijl". Regelmatige feesten maken deel uit van het concept. De menukaart bestaat onder meer uit burrito's, fajita's of quesadilla's, maar ook diverse hamburgers en seizoensgerechten. Als het om drankjes gaat, ligt de focus op cocktails.
Externe links
bewerken- Officiële website
- Portret op WELT Online van Thomas en Gunilla Hirschberger: "Systematisch naar de top", 6 augustus 2006
- Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Sausalitos op de Duitstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.
- ↑ Homepage von Sausalitos, geraadpleegd 4 februari 2017
- ↑ Burgerbrater Hans im Glück steht zum Verkauf. Süddeutsche Zeitung. 13 januari 2020, geraadpleegd 22 januar1 2020.
- ↑ (de) Martin Mehringer, manager magazin, Sausalitos: Chef Christoph Heidt erklärt den Erfolg des Schnellrestaurants. www.manager-magazin.de. Geraadpleegd op 27 januari 2021.
- ↑ Carsten Dierig: Sausalitos will die Zahl der Filialen mehr als verdoppeln. Welt.de. 3. Februar 2019, geraadpleegd 22 januari 2020.
- ↑ (de) Re-Start / Sausalitos: Wie ein Spaßbad ohne Spaß. https://www.food-service.de/. Geraadpleegd op 27 januari 2021.
- ↑ (de) Sausalitos will eigene Filialen mehr als verdoppeln. Tageskarte. Geraadpleegd op 27 januari 2021.
- ↑ (de) Neues Bar-Konzept / Sausalitos: Erste Sausabar eröffnet in Köln. https://www.food-service.de/. Geraadpleegd op 27 januari 2021.