Saccharomyces
geslacht uit de familie Saccharomycetaceae
Saccharomyces is een geslacht van gisten die zich kenmerken door omzetting van koolhydraten (fermentatie) en hun onvermogen nitraten om te zetten.
| Saccharomyces | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||
| Saccharomyces cerevisiae | |||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||
| |||||||||||
| Geslacht | |||||||||||
| Saccharomyces Meyen ex E.C.Hansen (1838) | |||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons
| |||||||||||
Saccharomyces op  Wikispecies
| |||||||||||
| |||||||||||
Bekende soorten
bewerken- Saccharomyces cerevisiae (wijngist, bakkersgist, biergist)
- Saccharomyces bayanus (wijngist)
- Saccharomyces boulardii (toepassing in farmaceutische industrie)
- Saccharomyces pastorianus (biergist, ook gekend als Saccharomyces carlsbergensis)