Margo Reuten
Margo Reuten (Maasbracht, 23 december 1965) is een Nederlandse chef-kok, bekend van restaurant Da Vinci. Zij was tot eind 2017 de enige vrouwelijke chef-kok met twee Michelinsterren in Nederland.[1]
| Margo Reuten | ||||
|---|---|---|---|---|
| Algemene informatie | ||||
| Geboren | 23-12-1965 Maasbracht | |||
| Nationaliteit | Nederlands | |||
| Beroep | chef-kok | |||
| Bekend van | Twee Michelinsterren met restaurant Da Vinci | |||
| Carrière | ||||
| 1993-heden | eigenaar & chef-kok Da Vinci | |||
| 1992-1993 | sous-chef Der Bloasbalg | |||
| 1990-1992 | sous-chef Toine Hermsen | |||
| 1987-1990 | chef de partie De Swaen | |||
| 1983-1987 | leerling-kok Prinses Juliana | |||
| Familie | ||||
| Partner(s) | Petro Kools | |||
| ||||
Reuten omschrijft haar kookstijl als "klassiek Frans" en "trouw aan de regio". Zij werkt dan ook veel met regionale producten voor de klassieke gerechten die zij serveert.[2]
Carrière
bewerkenRestaurant Da Vinci werd in 1993 geopend. Sinds 1999 draagt het restaurant een Michelinster en vanaf 2009 tot 2018 droeg het twee sterren.[3][4][5][6][7][8][9]
Voordat Reuten haar restaurant Da Vinci opende, had zij al veel ervaring opgedaan op hoog culinair niveau. Zo heeft zij gewerkt als sous-chef bij de restaurants Der Bloasbalg dat in het bezit was van een Michelinster. Andere restaurants waar zij heeft gewerkt zijn Toine Hermsen (sous-chef), De Swaen (chef de partie) en Prinses Juliana (leerling-kok).[10]
Persoonlijk
bewerkenReuten is opgegroeid in Maasbracht en gehuwd met Petro Kools.[10][1]
Ze is achterfamilie van de acteurs, Jeroen Willems, Thekla Reuten en Rosa Reuten.
Onderscheidingen
bewerken- SVH Meesterkok: 1990[1]
- Michelinsterren Da Vinci: 1 ster: 1999-2008; 2 sterren: 2009-2017; 1 ster: 2018-heden[9]
- GaultMillau Chef van het jaar: 2012[1]
- Ereburger van Maasgouw: 2009[11]
- Relais & Chateaux Grand Chef: 2012[12]
Gepubliceerde boeken
bewerkenSamen met Petro Kools:[13]
- 2003: Proeven van Bekwaamheid
- 2010: Proeven van Bekwaamheid Special Edition
Referenties
bewerken- ↑ a b c d Eerste vrouwelijke SVH Meesterkok, eerste vrouw met twee sterren
- ↑ The art of living kijkt in de keuken bij... Margo Reuten, Chef-kok/Grand Chef Restaurant Da Vinci ** Maasbracht. Gearchiveerd op 2 april 2015.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t/m 2000", Misset Horeca, 30 maart 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005", Misset Horeca, 30 maart 2012. Gearchiveerd op 16 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011", Misset Horeca, 1 mei 2012. Gearchiveerd op 15 oktober 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2012 - 2013", Misset Horeca, 30 november 2012. Gearchiveerd op 13 oktober 2014. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Alle 2014 Michelin sterren in een overzicht
- ↑ Brandligt, Vivie, "Michelin 2015: Totale sterrenoverzicht", Misset Horeca, 17 november 2014. Geraadpleegd op 17 november 2014.
- ↑ a b Vervallen Michelinsterren 2018 - Misset Horeca
- ↑ a b Kruijssen, Willemijn, "De loopbaan van sterrenkok Margo Reuten", Intermediair, 1 oktober 2009. Geraadpleegd op 7 maart 2015.
- ↑ Chef-kok Margo Reuten ereburger Maasgouw. Gearchiveerd op 4 maart 2016.
- ↑ Scheuders, Astrid, "Margo Reuten Da Vinci benoemd tot Grand Chef", alletoprestaurants.nl, 20 november 2012. Geraadpleegd op 7 maart 2015.
- ↑ Roemaat, Bianca, "Da Vinci brengt speciaal boek uit", Misset Horeca, 18 januari 2010. Geraadpleegd op 7 maart 2015.