Julemont (restaurant)
Julemont is sinds 2019 een restaurant in de buurtschap Wittem in de Nederlandse provincie Limburg. Bij de uitreiking van de Michelinsterren voor 2022 werd het restaurant onderscheiden met twee sterren.[1]
| Julemont | ||||
|---|---|---|---|---|
.JPG)
| ||||
Julemont is gevestigd in Kasteel Wittem
| ||||
| Restaurant | ||||
| Locatie | Wittemer Allee 3, Wittem | |||
| Opening | 2019 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Guido Braeken | |||
| Sommelier | Philipp Bock | |||
| Gastvrouw | Victoria Wilden | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 2022 | |||
| GaultMillau 2024 | 17 | |||
| ||||
Locatie bewerken
Het restaurant is gevestigd in Kasteel Wittem. Dit middeleeuwse kasteel kent een lange adellijke geschiedenis. In 1958 kreeg het voor het eerst een horecafunctie als hotel en restaurant. Sinds 2018 is het kasteel eigendom van het Duitse echtpaar Alexander en Nicole Wilden.[2] Na sluiting vanwege een renovatie werd het restaurant in 2019 heropend.
Geschiedenis bewerken
De culinaire leiding van Julemont lag tot 2021 in handen van Sven Nijenhuis. Hij deed ervaring op bij onder andere Ivy, Parkheuvel en Beluga.[2][3] Opvolger van Nijenhuis werd Guido Braeken. Deze kok werkte hiervoor bij de sterrenrestaurants De Leuf, La Source en Beluga Loves You.[4][5]
Bij de uitreiking van de Michelinsterren voor 2022, ontving Braeken direct twee Michelinsterren.[1] De eetgelegenheid steeg van 15,5 van de maximaal 20 punten in de GaultMillau-gids in 2022, naar 17 in de editie van 2023 en 2024.[6] Julemont staat ook in de top 100 van de Nederlandse gids Lekker, in 2024 stond het in plek 24.[7]
Zie ook bewerken
Bronnen, noten en/of referenties
|