Julemont (restaurant)
Julemont is sinds 2019 een restaurant in de buurtschap Wittem in de Nederlandse provincie Limburg. Bij de uitreiking van de Michelinsterren voor 2022 werd het restaurant onderscheiden met twee sterren.[1]
Julemont | ||||
---|---|---|---|---|
Julemont is gevestigd in Kasteel Wittem
| ||||
Restaurant | ||||
Locatie | Wittemer Allee 3, Wittem | |||
Opening | 2019 | |||
Personen | ||||
Chef-kok | Guido Braeken | |||
Sommelier | Philipp Bock | |||
Gastvrouw | Victoria Wilden | |||
Erkenning | ||||
Michelinsterren | ||||
Jaar van vermelding | 2022 | |||
GaultMillau 2024 | 17 | |||
|
Locatie
bewerkenHet restaurant is gevestigd in Kasteel Wittem. Dit middeleeuwse kasteel kent een lange adellijke geschiedenis. In 1958 kreeg het voor het eerst een horecafunctie als hotel en restaurant. Sinds 2018 is het kasteel eigendom van het Duitse echtpaar Alexander en Nicole Wilden.[2] Na sluiting vanwege een renovatie werd het restaurant in 2019 heropend.
Geschiedenis
bewerkenDe culinaire leiding van Julemont lag tot 2021 in handen van Sven Nijenhuis. Hij deed ervaring op bij onder andere Ivy, Parkheuvel en Beluga.[2][3] Opvolger van Nijenhuis werd Guido Braeken. Deze kok werkte hiervoor bij de sterrenrestaurants De Leuf, La Source en Beluga Loves You.[4][5]
Bij de uitreiking van de Michelinsterren voor 2022, ontving Braeken direct twee Michelinsterren.[1] De eetgelegenheid steeg van 15,5 van de maximaal 20 punten in de GaultMillau-gids in 2022, naar 17 in de editie van 2023 en 2024.[6] Julemont staat ook in de top 100 van de Nederlandse gids Lekker, in 2024 stond het in plek 24.[7]
Zie ook
bewerken- ↑ a b Julemont in Château Wittem kreeg in één keer twee Michelinsterren. Maken zij het waar?. www.limburger.nl. Gearchiveerd op 14 juli 2022. Geraadpleegd op 14 juli 2022.
- ↑ a b Duits echtpaar koopt kasteel Wittem. De Limburger. Gearchiveerd op 14 juli 2022. Geraadpleegd op 14 juli 2022.
- ↑ Chef-kok Sven Nijenhuis weg bij Château Wittem. Chapeau Magazine (21 februari 2021). Gearchiveerd op 14 juli 2022. Geraadpleegd op 14 juli 2022.
- ↑ Guido Braeken heeft zijn draai gevonden bij Julemont. Chapeau Magazine (29 mei 2022). Gearchiveerd op 5 juli 2022. Geraadpleegd op 14 juli 2022.
- ↑ Guido Braeken nieuwe Chef de Cuisine bij Château Wittem. www.navenant.nl. Geraadpleegd op 14 juli 2022.
- ↑ Restaurant Julemont. Gault&Millau Nederland. Gearchiveerd op 26 februari 2023. Geraadpleegd op 26 februari 2023.
- ↑ Lekker top 100 beste restaurants. Kokswereld. Geraadpleegd op 2 november 2023.