Gelei
Een gelei (van het Franse gelée, oorspronkelijk van het Latijns gelare) is een bereiding op basis van gebonden vlees- of vruchtensap. Chemisch bekeken betreft het een gel. Voorbeelden zijn bereidingen met gelatine, agaragar en carrageen.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c4/S%C3%BClze001.jpg/260px-S%C3%BClze001.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Rainbow-Jello-Cut-2004-Jul-30.jpg/260px-Rainbow-Jello-Cut-2004-Jul-30.jpg)
De term gelei wordt ook gebruikt voor jam, waar bij de bereiding alleen het sap van de vruchten gebruikt wordt.