Hoofdmenu openen
Zie artikel Zie Tsatsiki voor de kinderboekenreeks.

Tzatziki (Grieks: τζατζίκι) is een traditioneel Grieks bijgerecht, dat bereid wordt met Griekse yoghurt, knoflook, geraspte komkommer en olijfolie. Vaak worden er ook kruiden zoals dille, peterselie of munt aan toegevoegd. Traditioneel hoort er ook een scheutje azijn aan te worden toegevoegd maar tegenwoordig gebruikt men ook wel het sap van een citroen. Tzatziki wordt vaak gegeten bij gegrild vlees of geserveerd met pitabrood.

Cacik
Cacik-1.jpg
Alternatieve naam Cacık
Hoofdingrediënt(en) Yoghurt
Serveertemperatuur koud
Gang Bijgerecht
Mezze
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken
Tzatziki
Cacik.jpg
Cacık image.jpg
ingrediënten van Cacik

Cacık (Turks: Cacık) is een gerecht gekend in de landen die vroeger deel uitmaakten van het Ottomaanse Rijk, dat bereid wordt met yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kruiden. Het is zowel qua receptuur als etymologisch nauw verwant aan het Griekse Tzatziki.

EtymologieBewerken

Het woord 'tzatziki' is de Griekse uitspraak voor het Turkse 'cacık'. De originele herkomst van het woord komt van het Perzische of Koerdische jāj ژاژ, een woord als aanduiding voor diverse eetbare wilde grassen. Er wordt ook gedacht dat het woord afkomstig is van het Armeense cacıχ.[1][2]

BereidingswijzeBewerken

Eerst worden de komkommers doormidden gesneden en worden de zaadlijsten verwijderd. De komkommer wordt vervolgens grof geraspt en gecentrifugeerd of uitgeknepen in een schone theedoek, totdat de komkommer het meeste vocht verloren heeft. Dit voorkomt dat de tzatziki te dun wordt. De knoflook wordt geraspt of in een knoflookpers boven het mengsel uitgeknepen. Vervolgens kunnen eventueel ook de kruiden worden toegevoegd aan het mengsel. Soms wordt de yoghurt van tevoren in een doek gegoten om te laten uitlekken, zodat deze dikker wordt.

Zie ookBewerken

  Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Tzatziki.