Kinako: verschil tussen versies

'''''Kinako''''' ({{Lang|ja|黄粉}} of {{Lang|ja|きなこ}}) is geroosterd [[Sojaboon|sojameel]], een populaire smaakmaker die veel wordt gebruikt in de [[Japanse keuken]]. Het wordt gemaakt door rijpe lichtbruine sojabonen (dus niet de groene [[edamame]]) te roosteren en vermalen. Het eindresultaat is een heel fijn en zacht, lichtbruin poeder dat qua smaak en geur wat lijkt op pindakaas.<ref>{{Citeer web|url=https://proefjapan.com/traditioneel-japans-kinako-snoepkinako-ame/|titel=Traditioneel Japans kinako snoep (kinako-ame)|bezochtdatum=2022-03-31|auteur=proefjapan|datum=2020-10-04|werk=Proef Japan}}</ref><ref>{{Citeer web|url=https://proefjapan.com/zelfgemaakte-kinako-geroosterd-sojameel/|titel=Zelfgemaakte kinako (geroosterd sojameel)|bezochtdatum=2022-03-31|auteur=proefjapan|datum=2020-10-04|werk=Proef Japan}}</ref>