Muselet: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Categorie. |
k wl |
||
Regel 3:
Een '''muselet''' is een ijzeren kapje (''agraaf'') met [[ijzerdraad]], (draadkorfje in Nederlands<ref>van Dale Groot woordenboek Frans-Nederlands,Van Dale Lexicografie Utrecht/Antwerpen, ISBN 9066481013</ref>), dat op een [[fles]] [[mousserende wijn]] gezet wordt om de [[Kurk (stop)|kurk]] vast te klemmen.<ref>{{en}} [http://www.champagne-dumangin.com/uk/finition/muselet.html What is a muselet ?]</ref> Muselets worden ook wel toegepast bij andere mousserende dranken zoals sommige speciale soorten [[bier]].
De uitvinding van de muselet is verbonden aan het [[champagnehuis]] [[Jacquesson & Fils]]. De Jaquessons waren in de 19e eeuw innovatieve champagnemakers. Zij verbeterden de techniek van [[vinificatie]] en werkten samen met
De muselet wordt aangebracht na de tweede gisting en de [[dégorgement]], de bewerking die ervoor zorgt dat de droesem in de flessenhals uit de fles komt. De champagne wordt dan bijgevuld met de liqueur d'expédition, een mengsel dat per huis en per wijn kan verschillen maar vaak likeur, oude wijn en een suikeroplossing die de smaak van de wijn bepaalt zal bevatten.
| |||