Espresso: verschil tussen versies

[[File:Girl Making Espresso.jpg|thumb|260px|Een [[barista]] aan het werk]]

Espresso zetten is een delicate bezigheid. Dit proces wordt traditioneel gedefinieerd door de volgende karakteristieken:

:''20 - 30 sec''

Dat wil zeggen: voor één espresso (ook wel een ''shot'' genoemd of zo'n 30 ml koffie) wordt water van zo'n 95&nbsp;°C door 6,5-7,5 gram koffie gestuwd bij een druk van tussen 8 en 9 bar, gedurende 20 tot 30 seconden.<ref>http://www.espressoitaliano.org/files/File/istituzionale_inei_lq_it.pdf p 7</ref>