Prosecco: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
Label: Ongedaan maken |
k →Externe links: Zojuist een bron toevoegd voor de afgeschafte bubbeltax |
||
Regel 36:
Spumante is er in drie versies: dry, extra dry en brut. Dry is hierbij de minst droge variant en brut de droogste. Extra dry is de klassieke variant van prosecco en degene die in Italië het meest wordt gedronken. Brut is op dit moment in opkomst en groeit doordat de exportmarkt daarom vraagt - buiten Italië is de smaak van de consument vaak meer richting de droge wijnen. Het restsuikergehalte in de wijn wordt gecontroleerd door temperatuurregulaties tijdens de tweede fermentatie waardoor de gist niet alle suiker consumeert.
De meeste prosecco's zijn van de variant spumante. Deze ondergaat een langere tweede vergisting dan frizzante en heeft hierdoor een wat hogere koolzuurdruk en wat meer mousse. De flessen zijn sterker en de afsluiting is voorzien van een metalen vlechtwerkje (muselet) zoals ook bij champagneflessen. De frizzante prosecco met een wat lagere koolzuurdruk (ook wel ''vino frizzante'' of ''vino gentile'' genoemd) zijn vooral populair voor de export omdat deze in Nederland en in Duitsland tegen het lage accijnstarief mochten worden ingevoerd. Per 1 januari 2017 is deze bubbeltax afgeschaft in Nederland.<ref>{{Citeer web|url=https://www.wijnwinewein.nl/wijngids-mousserende-wijn/#Prosecco|titel=Mousserende wijn gids - prosecco|bezochtdatum=24-2-2020|auteur=|achternaam=|voornaam=|datum=|uitgever=|taal=nl}}</ref>
De fles volstaat meestal met een stevige [[Kurk (stop)|kurk]] met het bekende touwtje (spago) eromheen. Een [[kroonkurk]] als afsluiting wordt ook wel toegepast bij frizzante-wijnen. Het alcoholpercentage van deze prosecco's ligt vaak rond de 10 à 11 procent. Een andere variant zijn de ''prosecco spento'' en de ''prosecco tranquillo''. Dit zijn prosecco's zonder koolzuur en deze worden nauwelijks buiten Italië verkocht. ''Cartizze prosecco'' is de duurste prosecco die er is.
Regel 49:
==Externe links==
* (nl) [https://www.wijnwinewein.nl/wijngids-mousserende-wijn/ Mousserende wijngids]
*
* {{nl}}[http://www.prosecco.nl/ Prosecco.nl]
* {{it}}[http://www.prosecco.it/ Prosecco Consortium DOCG]
| |||