Gerst: verschil tussen versies

| afbeeldingIIItekst = Oogstrijpe aar

}}

'''Gerst'''<ref>Vooral vroeger ook wel gespeld als '''garst'''. {{Cite web |url=http://www.dbnl.org/tekst/cali003nieu01_01/cali003nieu01_01_0010.php |title=Garst |author=I.M. Calisch en N.S. Calisch |work=Nieuw woordenboek der Nederlandsche taal |publisher=[[Digitale Bibliotheek voor de Nederlandse Letteren]] |date=1864 |accessdate=11 januari 2016}}.</ref> (''Hordeum vulgare'') is een [[graan]]soort. Ze stamt af van de [[wilde gerst]] (''Hordeum spontaneum''), die nog steeds in het Midden-Oosten voorkomt. Beide soorten zijn [[diploïd]] (2n = 14 [[chromosomen]]). Gerst behoort net als overige granen [[tarwe]], [[haver]], [[Rogge (graan)|rogge]], [[gierst]] en [[rijst]] tot de [[grassenfamilie]]. [[Ontkiemen]]de gerst ([[mout]]) is een belangrijke grondstof voor [[bier]] en [[whisky]].