Er bestaan zonder vlees bereide varianten van gehakt, die door verschillende producenten verkocht worden als ''vegetarisch gehakt''. Deze zijn voornamelijk gemaakt van [[sojaboon|soja]]. De smaak en structuur benaderen die van het vleesproduct. Volgens een test van de [[consumentenbond]] in 2017 vonden veel mensen de vegetarische variant echter minder smakelijk.<ref>https://www.consumentenbond.nl/binaries/content/assets/cbhippowebsite/tests/gezond-eten/rapport-vleesvervangers-v4.pdf</ref>. De milieu-effekteneffecten van de productie van vegetarisch gehakt zijn gemiddeld kleiner dan die van gehakt uit de gangbare [[veehouderij]].<ref>https://www.consumentenbond.nl/binaries/content/assets/cbhippowebsite/tests/gezond-eten/rapport-vleesvervangers-v4.pdf</ref><ref>Critici wijzen er op dat imitatievlees doorgaans milieuonvriendelijker is dan menig veganistische dieet.[https://www.cnbc.com/2019/09/02/beyond-meat-uses-climate-change-to-market-fake-meat-substitutes-scientists-are-cautious.html Beyond Meat uses climate change to market fake meat substitutes. Scientists are cautious] CNBC, 2 september 2019</ref>
