Mediterrane keuken: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k Te zeer gericht op Marokko |
Misinformatie em eigen meningen verwijderd Labels: Visuele tekstverwerker Bewerking via mobiel Bewerking via mobiele website |
||
Regel 1:
{{Zijbalk kookkunst}}
[[Bestand:Egyptian Olives.jpg|thumb|[[Olijfolie]] in een [[karaf]] met [[brood]], [[chilipeper]], [[olijf|olijven]] en [[Rozemarijn (plant)|rozemarijn]]]]
De '''mediterrane keuken''' is de keuken van het [[Middellandse Zeegebied]] en bestaat onder andere uit de tientallen verschillende keukens uit Marokko, Spanje, Italië,
De traditionele keukens van deze regio's ontstonden voornamelijk door het gebruik van verse producten uit de omgeving, die bestaat uit zowel bergen (varkensvlees, schapenvlees, kazen, peulvruchten, paddenstoelen et cetera) als zee (vis en zeevruchten). De mediterrane bevolking waardeert haar eigen keuken met name om de versheid en kwaliteit van de gebruikte producten en de simpelheid of puurheid van het gerecht.
De mediterrane keuken of het zogenaamde mediterrane dieet wordt beschouwd als een van de gezondste en voorkomt onder andere hart- en vaatziekten. Dit komt doordat het eetpatroon vooral bestaat uit vis, olijfolie, zeevruchten, groenten, peulvruchten en mager vlees en met name door het gebruik van verse producten van hoge kwaliteit.
De hoofdbestanddelen van de mediterrane keuken zijn:
Regel 12:
* honderden soorten vis, onder andere [[zalm (dier)|zalm]], [[tonijn]], vele soorten [[sardien]]en, [[Forel (vis)|forel]], [[tong (vis)|zeetong]], [[zeeduivel]], [[heek (vis)|heek]] en talrijke soorten die veelal geen Nederlandse naam hebben
* vele soorten [[garnalen]] en andere schaaldieren, tientallen [[schelpdieren]], [[inktvis]], [[octopus (orde)|octopus]], vooral
* vele soorten kazen,
* vele soorten worsten,
* gedroogde ham, vooral uit
* kruiden als [[basilicum (soort)|basilicum]], [[saffraan]], [[tijm]], [[peterselie]], [[laurier]], [[wilde marjolein|oregano]] of [[rozemarijn (plant)|rozemarijn]]
* veelvuldig gebruik van [[knoflook]]
* verschillende soorten rijst, vooral in
* pasta,
* vele soorten wijn
De mediterrane keuken is ontzettend gevarieerd en kent enorme verschillen per regio. In heel
== Lokale keukens ==
| |||