Nevelzwam: verschil tussen versies

De eetbaarheid van de nevelzwam is omstreden. In de [[Verenigde Staten]] geldt hij als giftig vanwege de er in voorkomende [[coumarine]]{{feit}}. Tevens is in de nevelzwam de stof [[nebularine]] ontdekt, die kankerverwekkend zou zijn{{feit}}. In [[Frankrijk]] geldt de nevelzwam echter traditioneel als delicatesse. NaDe afkokennevelzwam wordtis eetbaar op voorwaarde dat men de paddenstoelen kookt en het kookvocht na afkoken weggegooid wordt. Ongekookte consumptie kan [[indigestie]] tot gevolg hebben.<ref>E. Gerhardt, De grote paddenstoelengids, Tirion Natuur, 2013</ref> De smaak wordt niet door iedereen gewaardeerd.